Manger trop de sel tue

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SelFumer tue… mais consommer trop de sel aussi ! D’ailleurs, il y a presque autant de victimes de maladies liées à une surconsommation de sel que de décès liés au tabagisme par an.
Nous consommons actuellement trop de sel, et ce en grande partie à cause des aliments industriels. En effet, le sel peut s’avérer un précieux outil pour camoufler les faibles qualités gustatives d’un produit…
Pierre Méneton, chercheur à l’INSERM, a dénoncé cette surexploitation du sel et les dangers inhérents. Attaqué en justice pour diffamation par les producteurs de sel, il a remporté son procès. Dans cet entretien, il nous explique les méfaits du sel et les différentes raisons de son abondante utilisation.

Voir le sujet Halte au sel !

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