EDITO

Régime crétois : plus qu’une diète, un mode de vie en sursis ?

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En 2013, l’Unesco a inscrit la diète méditerranéenne au Patrimoine immatériel de l’Humanité. Pas seulement le célèbre « régime crétois » à base de légumes frais, huile d’olive, poissons et vin rouge, mais bien l’ensemble des savoirs et traditions concernant les cultures, les récoltes, la cueillette, la pêche, l’élevage, la conservation, la transformation, la cuisson […]

Fauchés contre Faucheurs, et le consommateur au milieu

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Si on ne devait garder que 2 images fortes du dernier salon de l’Agriculture, ce serait celle des fauchés et celle des faucheurs. D’un côté la colère d’agriculteurs fauchés, ruinés par un système productiviste à bout de souffle, abandonnés par les quotas, étranglés par l’embargo russe et délaissés par leurs bailleurs. De l’autre, la colère […]